最近，在全球范围内频频发生的禽流感疫情为我国畜牧业敲响警钟:关注动物福利，改善饲养方式和饲养环境，与人类健康和经济利益息息相关。

　　这种警示也让人们把更多的注意力集中到食品安全和动物福利的问题上来。我国越来越多的政府官员和农业企业已经开始将提高动物福利作为应对眼前危机的重要举措。

　　不正确饲养方式与疫情不无关系

　　在现代畜牧业为人类提供丰富的肉、奶、蛋等动物源性食品的同时，人们也正日益为动物源性食品的安全性担惊受怕。英国因疯牛病问题造成80多亿美元的贸易损失。2001年至2003年发生在欧洲的口蹄疫，造成近百万头家畜被扑杀，造成几十亿美元的经济损失。2004年以来接连不断的禽流感疫情，已经殃及16个国家和地区。据不完全统计，至少有38.4万只禽类感染发病，总共有近46.3万只死亡，销毁超过1.4亿只禽类，因此造成的经济损失和对社会的影响目前尚难估量。

　　国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局局长李元平说:“稍有不慎，动物疫情就可能给某一地区的畜牧业造成致命性的打击，因此而造成的食品安全问题日益威胁着人类的健康安全。”

　　商务部部长助理黄海近期出席在北京举行的“动物福利与肉品安全国际论坛”上说，欧洲一些媒体认为，正在全球发生的禽流感疫情与禽类不正确的饲养方式不无关系。实际上，动物福利与食品安全密切相关。今年在四川省发生的人感染猪链球菌疫情，与一些生猪饲养环境差有着直接联系。

　　消费者爱买“生活幸福”的肉类

　　而在欧美等发达国家，改善动物福利早就被当做确保食品安全的良策之一。目前，在全世界范围内公认的动物福利内容包括:在动物生存期间，给它们创造较好的生存环境，提供良好的饲养条件，尽可能满足动物的生理和本能的需求；在运输和宰杀时，尽量不使它们感到痛苦和恐惧。欧盟是倡导动物福利的先驱，在过去30多年，就农场动物福利建立了一系列法律条约，并继续对有关内容进行修订。如将于2007年1月生效的一条禁令规定:禁止终生将养殖在狭窄的牛栏里。这也就意味着，那种高密度养殖条件下生产的牛肉，届时将会因不符合动物福利标准，而被禁止进入欧盟市场。

　　欧盟动物福利科学委员会主席唐纳德－布鲁克先生认为，欧盟提高动物福利标准，是欧盟消费者的要求。许多欧洲的消费者愿意购买那些饲养条件较好的农场里所生产的肉类。一些业内人士说，消费者之所以会有这样的选择，是基于肉类安全的考虑。在全球范围内濒濒发生的禽畜疫情危机，也让我国政府与相关企业意识到，关注动物福利，既是提高肉类质量，关注食品安全之要求，也是应对国外肉类出口福利壁垒之所需。